Beets & Rosemary Miso Soup
150g Beets, boiled and cut into bite size
80g onion, sliced
200ml water
100ml almond milk
1Tbs Olive oil
1Tbs White Miso
a spring of Rosemary
Heat 1Tbs of oil in a pan or saucepan over a medium heat, add onion and fry for around 5 minutes, or until golden and softened.
Add water, beets and rosemary, cover the pan and simmer over a low heat for 5 minutes.
Remove the rosemary, put the white miso and the mixture in a blender and mix until smooth.
Return it and the almond milk in a pan. Simmer over a low heat for 5 minutes, but not boiling.
Season with a pinch of salt & black pepper.
ビーツとローズマリーの味噌スープ
茹でたビーツ 150g
玉ねぎ ８０g
水 ２００ml
アーモンドミルク １００ml
オリーブオイル 大さじ１
白味噌 大さじ１
ローズマリー １枝
塩胡椒 適量
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
ビーツと水、ローズマリーを入れて5分ほど煮る。
ミキサーに白味噌とビーツのスープを加え滑らかになるまで混ぜる。
鍋に戻してアーモンドミルクを加え沸騰しないように温める。
塩胡椒で味を調える。
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