Mushroom salad with Basil Miso Dressing
*Basil Miso Paste
30 g Basil leaves, coarsely chopped
3 Tbsp pine nuts, or mix pine nuts and walnuts, or use almonds, cashews or hazelnuts
4 – 5 Tbsp (about 80-100 ml) extra virgin olive
1Tbsp Miso
Process the basil leaves, nuts and Miso until smooth. Gradually add the olive oil until well combined. Cover and refrigerate.
Place Mushrooms, tomato and any kind of vegetables of your choice in a large bowl. Toss to combine.
マッシュルームのサラダ
バジル味噌
バジル 30g
松の実 大さじ３
味噌 大さじ１
オリーブオイル 大さじ４−５
ミキサーかフードプロセッサーなどでオリーブオイル以外のものを入れ混ぜた後にオリーブオイルを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜる。
マッシュルームやトマトなどお好みのお野菜となんでも合います。
今日のお味噌