Creamy Fresh Corn Miso Soup
1 ear fresh corn, cut from cob
80g Onion, sliced
1 cup milk (your choice)
1 cup broth from the corn cob and silk or vegetable broth
1 tsp white miso
1Tbs Olive Oil
Sauté onion in olive oil in a pot for 3 minutes, stirring occasionally.
Add corn (cook 3 minutes). Add corn broth. Cover, reduce heat to low and simmer 5 minutes.
Put corn, broth, and Miso in a blender, mix until smooth.
Return it in a pot and add milk and pepper.
Cook until thoroughly heated. DO NOT BOIL.
トウモロコシの味噌スープ
とうもろこし １本
玉ねぎ 1/2個 80g
ヒゲと芯の出し ２００ml
豆乳 ２００ml
白味噌 小さじ１
コショウ
トウモロコシは皮とヒゲを取り除き、芯から外しておく。
ヒゲと芯に水２５０mlを加え出汁をとる。２００mlとっておく。
鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりしたらトウモロコシを入れて3分ほど炒める。
トウモロコシの芯の出汁を加え5分ほど軽く煮る。
ミキサーにトウモロコシと出汁、みそを入れて滑らかになるまで混ぜる。
鍋に戻して豆乳などのミルクを加えて煮立たせないように温める。
コショウをして味を調える。
今日の味噌