Creamy Fresh Corn Miso Soup

Creamy Fresh Corn Miso Soup

1 ear fresh corn, cut from cob

80g Onion, sliced

1 cup milk (your choice)

1 cup broth from the corn cob and silk or vegetable broth

1 tsp white miso

1Tbs Olive Oil

 

Sauté onion  in olive oil in a pot for 3 minutes, stirring occasionally.

Add corn (cook 3 minutes). Add corn broth. Cover, reduce heat to low and simmer 5 minutes.

Put corn, broth, and Miso in a blender, mix until smooth.

Return it in a pot and add milk and pepper.

Cook until thoroughly heated. DO NOT BOIL.

 

トウモロコシの味噌スープ

とうもろこし 1本

玉ねぎ 1/2個 80g

ヒゲと芯の出し 200ml

豆乳 200ml

白味噌 小さじ1

コショウ

トウモロコシは皮とヒゲを取り除き、芯から外しておく。

ヒゲと芯に水250mlを加え出汁をとる。200mlとっておく。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりしたらトウモロコシを入れて3分ほど炒める。

トウモロコシの芯の出汁を加え5分ほど軽く煮る。

ミキサーにトウモロコシと出汁、みそを入れて滑らかになるまで混ぜる。

鍋に戻して豆乳などのミルクを加えて煮立たせないように温める。

コショウをして味を調える。

 

今日の味噌

金光味噌 有機白味噌

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