Cilantro Miso Paste with Zoodles

Cilantro Miso Paste with Zoodles

*Cilantro Miso Paste

30 g coriander leaves and stems, coarsely chopped

3 Tbsp pine nuts, or mix pine nuts and walnuts, or use almonds, cashews or hazelnuts

4 – 5 Tbsp (about 80-100 ml) extra virgin olive

1Tbsp Miso

Process the coriander, nuts and Miso until smooth.  Gradually add the olive oil until well combined. Cover and refrigerate.

Mix with 1 Zucchini, pepper and nuts.

 

パクチー味噌

パクチー 30g

松の実(ミックスナッツでも)大さじ3

オリーブオイル 大さじ4−5

味噌 大さじ1

オイル以外をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れて滑らかになるまで混ぜる。少しずつオイルを加えながら混ぜて出来上がり。

今回はズッキーニでヌードルを作りパクチー味噌を和えました。

ズッキーニヌードルはこちらのベジヌードルカッターで簡単に作れます。

 

パクチー味噌はお肉や海老、タコ、ホタテ、白身魚などの魚介類にとてもよく合います。

余ったら瓶に入れて空気に触れないよう表面にぴったりラップをしてから蓋をして冷蔵庫で4−5日は持ちます。

簡単で美味しいソースなので是非作ってみてください!

 

今日の味噌

山の農場&みそ工房SOYA ひっぽの元気な味噌1年もの

 

 

2 thoughts on “Cilantro Miso Paste with Zoodles”

  1. 私はパクチーあまり好きでないんですけど、大丈夫でしょうか??匂い気にならないですか?

    1. パクチー好きには最高のレシピですが、パクチー嫌いな人にとっては拷問のようなソースです笑

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